Verbrannter Eintopf

LETZTE WOCHE machte ich einen wunderschönen Eintopf mit Lamm und Knödel und leckeren Gewürzen. Die Inhalt waren etwa: 1kg Lammfleisch (Genick); 2 große Rotzwiebeln; 1 Doppel-Handvoll Champignons; 1 Doppel-Handvoll Okra; 1 halbe Birne (ca. 5 Gewürznelken Knoblauch); 2 große Karotten; 1 Dose Schwarze Bohnen; 1 Dose gehackte Tomaten

Die Gewürzen und Kräuter waren:
Halber Teelöffel Ingwer
Halber Teelöffel Garam Masala
Halber Teelöffel jeder: (Tescos Value, chinesisches, jamaikanse (Mr Brown's) Currypulver)
Lea & Perrins Worcester Sauce (ungefähr 2 Esslöffel)
Drittel Teelöffel chinesisches Fünfgewürzepulver
Etwa 3 Teelöffel "Chicken Seasoning" (Inhalt: Salz, 30% Paprika, Sellerie... usw)
Minze
Gemischte Kräuter
Halber Teelöffel Colmans englischer Mostrich

Ich kochte alles langsam während 3 Stunden. Danach war alles sehr schön aber nur ein bisschen verbrannt. Dafür beschuldigte ich den neuen Topf.

Am nächsten Tag erhitzte ich es wieder auf und kochte meine Knödel.
Katastrophe! Alles ward viel zu verbrannt. Ich konnte nur das Fleisch essen. Der Rest war wie eine flüssige Barbecue! Wo hatte ich falsch? Was könnte ich besser getan haben? War der Topf zu dünn? War ich zu ungeduldig?

Oder denkst Du, ein Kobold ist in meine Küche gekrochen und alles kaputt machte..??